Herkkunurkka

Maksanamit

400g jauhettua maksaa
4 kananmunaa
4dl jauhoja

Sekoita ainekset keskenään. Käytän yleensä vehnäjauhoja, mutta myös muut jauhot käy.
Levitä seos uunipellille ja paista 175 asteteisessa uunissa n. 30 min.
Leikkaa sen jälkeen sopivan kokoisiksi paloiksi ja pakasta.
Maksanamit ovat Mökö ja Rallin ehdottomia suosikkeja ja niiden edestä tekevät ihan mitä tahansa.

Kuivatut namit

Maksasta tai muistakin sisäelimistä voit tehdä kuivattuja herkkupaloja. Keitä lihanpalaa n. 5-10 min palan koosta riippuen ja leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paahda paloja uunissa matalalla lämmöllä muutama tunti. Paloja kannattaa välillä käännellä. Toki tuon keittämisen voi jättää tekemättä, itse tykkään ensin vähän keittää lihaa, koska sillon se on helpompi pieniä. Itse leikkaan noin puolen sentin paloja. Kuivatut namit voi säilyttää vaikka paperipussissa, peltirasiassa tai taskunpohjalla. Kokonaan kuivatut namit eivät homehdu ja niitä on mukava käsitellä.

Yrjölän puuro

1 dl kokonaisia tattarisuurimoita
1 dl hirssisuurimoita
1 dl riisiä, mieluimmin tummaa
1 dl ohrasuurimoita
noin 2 litraa vettä
5 g merisuolaa

Sekoita aineet keskenään ja paista 180 asteisessa uunissa 2 tuntia.
Lisään usein sekaan raakaa jauhelihaa tai jotain muuta lihaa paistamisen jälkeen.